v/ Vinspecialisten, Nyborg (Martin Greve Jensen)
- der hoppede lige nogle flasker med mig hjem |
Husk nu, at hvidvin skal serveres ved 8-12 grader og rødvin ved 18-20 grader. Ja, ja, ja, det har jeg efterhånden helt styr på.
Hvad, jeg har knap så meget styr på, er, hvad en vin dufter og smager af. Det, jeg har noteret under de enkelte vine, er ikke noget jeg har fundet på! Det undrer mig hver gang, at en vin aldrig dufter og smager af druer, men af alt muligt andet. Jeg burde nok på et kursus for at lære at beskrive en vin, eller så skal jeg bare synes godt om det, jeg synes godt om, og så lade andre om ordene.
Aftenens menu:
Balthasar Ress, Schützenhaus 2011 (Rheingau, Tyskland)
Farve: Gylden, krystalklar.
Duft: Pære, blomster, citrus og mineraler.
Smag: Fast med god syre, der afbalancerer vinen.
10 ud af 10 stjerner **********
ARA Select Block, Pinot Noir 2010 (New Zealand)
Duft: Kirsebær, boisenbær, krydderier og cedertræ.
Smag: Tæt, friske bær og egetræ
6 stjerner ******
Domaine Costa Lazaridi, Oendea Red 2009 (Grækenland)
Farve: Dybrød.
Duft: Mint og solbær.
Smag: Kompleks og afrundet
- Denne vin er et godt bud til julemaden, hvis det ikke skal være en god mørk belgisk øl.
8 stjerner ********
Quintas Martue, Dois Valles 2011 (Portugal)
Duft: Jordbær, brombær, kirsebær og blommer og egetræ.
Smag: tæt og fyldig, modne tanniner, der afbalanceres af medium syre.
- At kunne skelne smagsnuancer nedsættes med alderen. Denne vin blev betegnet som en god pensionistvin.
8 stjerner ********
Fess Parker, Frontier Red Lot no. 112 (Californien)
Duft: Boisenbær, brombær, kirsebær, kanel og vanilje.
Smag: Fyldig og intens, blød eftersmag.
9 stjerner *********
Valentin Bianchi, Elsa Malbec 2012 (Argentina)
Duft: Blommer, vanilje og violer.
Smag: Blød og nuanceret, harmonisk eftersmag.
Chile hviler. Mest vin for pengene i Argentina.
9 stjerner *********
Buller, Fine Old Tokay (Australien)
Farve: Gyldenbrun med orange reflekser.
Duft: Karamel, malt og orangeskal.
Smag: Lang og blød.
- Tænk, at jeg kunne få en vin, der var for sød.
6 stjerner ******