Når smagen er sagen

Jeg glædede mig meget til denne vinsmagning - og jeg var spændt, for det var "mit" arrangement. Det er altid spændende, hvad de folk, som vi entrerer med til disse vinsmagningsaftener, kan præstere. Det primære er naturligvis vinen, men underholdningsværdien er en ikke uvæsentlig faktor - især hvis aftenen ikke bare skal gå i glemmebogen, men derimod skal huskes som udbytterig, sjov og hyggelig.

Det var i forbindelse med min lille drøm om at åbne en vindelikatessebutik, at jeg under min research havde fundet frem til Vinum Bonum i Sønderborg med Per Westphal Stryger som importør af tyske vine. Så da jeg stod og skulle arrangere vores sommer-smagning, trak jeg Per op af gemmeskuffen og kontaktede ham. Desværre var han forhindret i at komme til vinsmagningen i august, men han var interesseret i en tur til Odense senere. Så aftalen om en smagning i november med udelukkende røde vine fra Tyskland, der skulle stå i julens tegn, ulmede allerede, mens det endnu var sommer og lunt. 

Efter min velkomst til vinklubben - der denne aften talte 35 fremmødte medlemmer - tog Per Stryger over på fremragende vis og fortalte om de tyske vine, vi skulle smage, og om vin generelt:

Hvor ingen plov kan gå,
skal vinstokke stå.

Midt på bjerget

På toppen af bjerget er der blæsende og koldt.

Ved foden af bjerget er jorden fed og fugtig.

Midt på bjerget er lyset godt, der er læ, og jorden er godt drænet.

Pinot noir (Frankrig), Spätburgunder (Tyskland), Blauburgunder (Østrig), Pinot Nero (Spanien)

er samme drue med forskellige navne. 

Lys i farve pga. tynd skal. Feminin i udtryk.

Hvidvin har syre, der får mundvandet til at løbe

Rødvin har tannin, der udtørrer mundhulen

En halvtør vin bekæmper salt i maden.

Æggehvide koagulerer med tannin. Server derfor ikke rødvin og ost! Hellere gewürtztraminer eller chardonnay til ost.

Alle vinene fik mine topkarakterer, dog foretrak jeg af alle den næstsidste (6).

1.  Weingut Martinshof 11,5 % - Dornfelder - Rheinhessen

2.  Weingut Martinshof 13 % - Dornfelder - Rheinhessen

3.  Weingut Martinshof  12,5 % - Saint Laurent - Rheinhessen

4.  Weingut Dr. Benz 12,5% - Granat/Cuvée - Baden (økologisk)

5.  Weingut Aries Joachim Hirth 11,5 % - Lemberger - Würtemberg

6.  Weingut Martinshof 13 % - Spätburgunder QbA - Rheinhessen

7.  Weingut Martinshof 14 % - Spätburgunder Barrique - Rheinhessen

Ad 5) 

Weingut Aries og familien Hirth skulle være et besøg værd.

Da smagningen var vel overstået, fik jeg mange tilkendegivelser fra medlemmerne i VinSmag om, at Per Stryger lå i den fine ende blandt de bedste, som vi har haft på besøg i klubben. Jeg kan kun være enig og en lille smule stolt over, at jeg "skaffede" ham. 

Til gengæld vil jeg savne Pers og min mailkorrespondance, men glæde mig til at drikke den Franken-vin, som han på bestilling havde medbragt til mig.