Formandens franske fornemmelser

På et bestyrelsesmøde i "min" vinklub VinSmag i januar var jeg så fuld af energi og gå-på-mod, at jeg tilbød at afholde vinsmagning i februar helt alene. Jeg kunne ane en smule skepsis fra de øvrige bestyrelsesmedlemmer, men jeg fik solgt min idé om en anderledes vinsmagning, og denne aften skulle mit værd afprøves.
Om jeg var nervøs? Næh, egentlig ikke, for jeg følte mig så godt klædt på i alle retninger, at intet kunne vælte mig. Og da aftenen var overstået havde jeg nok 2/3 af guldkornene i overskud.

Inspiration
Jeg var blevet inspireret fra forskellige sider:
1)  Så meget god vin, som jeg kunne fortælle om.
2)  Et smageskema, som man som sommelier gennemtæsker for at kunne bestemme en vin.
3)  En bog fra 1952: Fra druerne på marken til flaskens skønne vin af Henning O'Strit.
4)  Vin Quiz - underholdende viden om vin
5)  Google

Plan
Bogen var min primære inspirationskilde til, hvad smagningen skulle indeholde

De ypperste vine med en god fortælling

Der var enkelte steder i bogen, som egnede sig til at blive citeret, og med supplement fra quiz og musik var skabelonen til, hvorledes en vinsmagning kunne krydres, på plads.

Tema
Vores klubaftener har altid et tema eller en overskrift. Bogstavrim er altid godt, og da jeg er formand i klubben, og jeg havde bestemt mig for fransk vin, lå overskriften lige til venstrebenet for mig:

Formandens franske fornemmelser

Vinene

En smut til vinhandleren for at ose. Jeg havde hjemmefra lavet en liste over de vine, jeg ville have fat i. Hurtigt blev det klart, at de oprindeligt udtænkte vine ikke var til at komme i nærheden - af prismæssige årsager. Det kunne nu have været sjovt at have haft mulighed for en sådan præsentation, men der var lige et budget, der nogenlunde skulle holdes. I princippet var det dog ligegyldigt, at det blev andre vine, for jeg tilpassede dem blot i historien på en eller anden måde.

En tur rundt i Frankrig og smage dyrere vine, 

end vi plejer at gøre til vores vinsmagninger

Indhold

Én ting, som lå mig meget på sinde, var forskelligheden i præsentationen af de enkelte vine. 

Der er ikke noget, der er mere kedeligt, end når vin efter vin bliver præsenteret ved at remse druesort, markstørrelse, gårdens generationer, terroir etc. af efter samme læst. Det er også kedeligt hver gang at få at vide, hvilke noter jeg kan finde i vinen. Det bliver en gang mudder og tom snak for en amatør som mig (og de andre), når det kommer som et vandfald.

Mad

Nå ja, så skulle jeg også lige finde på mad. Skulle det være det sædvanlige? Nej, det skulle det da ikke, når alt det andet var usædvanligt. Det skulle være servering ved bordet på fade, der gik rundt, i modsætning til op-og-stå og tag-selv. Desuden måtte jeg spare på maden, når det var dyre vine, der  skulle prioriteres.

Tidsplan

Tidsplanen for en sædvanlig vinaften er fra kl. 17 til ca. kl. 20.30. I dag var den første halve time dedikeret til generalforsamlingen. 3 timer skulle således fordeles jævnt. Og hvis det ikke havde været for pausernes skyld, så var klokken ikke nået at blive 21, før jeg sagde tak for i aften. Så det må jeg huske til en anden gang, hvis ...

Disposition

Jeg havde tænkt så meget, at nu var jeg klar til dispositionen. Det var helt klart, at det kun skulle være en disposition. Det skulle absolut ikke være en tale (dosering), og der skulle være plads til afvigelser. Jeg havde læst godt op på områder, druer, egenskaber, historie, den enkelte vins vingård ... så kom bare an.

Vinum et musica laetificant cor

Vin og musik opløfter hjertet 

Côte du Rhône (30 min.)

Under generalforsamlingen:

Peanuts og en bib (bag-in-box)-vin - 135 kr. for 3 l

Vinen bliver præsenteret på bagkant med oplæsning fra bogen om, hvorledes den billigeste vin ikke bliver behandlet særligt respektfuldt.

Vinen bliver på aftenen vurderet til 5 

(ud af 10 - et godt køb til prisen)

Champagne (10 min.)

Quiz - gæt vinområdet

Lodtrækning om en vin fra distriktet. Her var det et usædvanligt tiltag, idet lodtrækningen normalt finder sted efter vinsmagningen, og som oftest med en af aftenens vine. 

Languedoc (20 min.)

Blanquette de Limoux, Le Moulin brut - 125 kr. 

Flûte, gulerødder, agurk, æble og dip

Fortælling om den første mousserende vin.

Folk bliver utålmodige: Får vi ikke noget smageskema i dag? - Jo, men først nu.

Vinen bliver på aftenen vurderet til 6

Alsace (10 min.)
Et par spørgsmål
Lodtrækning om en pinot noir.


Loire (20 min.)
Pouilly-Fumé, Villa Paulus 2017 - 205 kr.
Toast m. fiskepate og citron
Vin, vi skulle have haft; Pouilly Fuissé, Fifty Shades of Grey
Vinen bliver på aftenen vurderet til 6,7

Provence (10 min.)
Quiz - gæt vinområdet med kendisser som udgangspunkt
Lodtrækning om en rosé fra Bandol.

Bourgogne (20 min.)
Chambolle-Musigny 2014 - 475 kr.
Bagte champignoner med ost og bagt tomat
Området; Vejret i 2014; Cru-system, herunder podcast og naturvin
Vinen bliver på aftenen vurderet til 5,4

Bordeaux (30 min.) 

Margaux, Segla 2010 - 475 kr.

Ristet rugbrød med smørkyllingpostej og cornichoner

Sommelier-skema

Vinen bliver på aftenen vurderet til 5,6

Øvrige (10 min.)
Jura; Savoie; Baujolais; Sud-Quest; Rouissillo; Korsika


Sauternes (20 min.)
La Tour Blanche 2010 - 450 kr.
Knækbrød, emmentaler og blåskimmel
Området, druer og ædelråd
Google-oversæt af bagsideetiketten
Vinen bliver på aftenen vurderet til 6,4






Cognac (30 min.)
Daniel Bouju, Selection Speciale
Chokolade
I klubben får vi aldrig spiritus, men som formand tillod jeg mig at dreje reglen en smule. Cognac er trods alt et produkt fra druer, om end det har fået en mere håndhændet behandling.
Citat fra bog om glas.
Avec'en bliver på aftenen vurderet til 6,3





Jeg var helt høj af glæde over den måde, folk tog imod min vinsmagning, på. Det havde på så mange måder været en rigtig god aften, og på vinsmagningsskemaerne var der tilkendegivelser - ud over smileys og hjerter - som:

Kanon; God gennemgang og præsentation af vin; Super, Susanne; Fantastisk smagning, Godt gået, Formand; Spændende og anderledes; Susanne, du er fantastisk; Utroligt lækkert med tapas; Sjovt og overraskende; Flot, Susanne; Positivt, at vi prøver de dyre vine.

Der er da ikke noget at sige til, at jeg ikke kan få armene ned. Jeg elsker også jer!